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不锈钢电热夹层锅
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不锈钢电热夹层锅哪家好

不锈钢电热夹层锅哪家好

  • 所属分类:不锈钢电热夹层锅
  • 浏览次数:
  • 发布日期:2020-05-08 09:24:04
  • 产品概述
  • 性能特点
  • 技术参数

不锈钢电热夹层锅

不锈钢电热夹层锅适用于蒸煮食物,熬制糖稀,炒制蔬菜、调味品、药材和焙烤等,常用于餐饮和食品加工或化工制药等过程中加热搅拌炒制使用。具有受热面积大,热效率高,加热均匀、物料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

不锈钢电热夹层锅用途:

广泛用于糖果,制药,乳品 ,酒类,糕点,饮料,蜜线,罐头等食品加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤,烧菜,炖肉,熬粥等,是食品加工提高质量,缩短时间,改善劳动条件的优良设备。

特性:

本锅以380V电力为热源,夹层内装电热棒、电热偶及导热油,zui高可达150℃,由电控箱控制。具有受热面积大、热效率高,加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

本锅内层锅体采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。外层夹套采用A3碳钢或不锈钢制造,具体采用哪种形式由客户选择,当然价格也不相同。

使用:

1、取下加热器,放上燃气发火盖。

2、打开减压阀及进气接口。

3、逆时针打开气阀,明火点燃。(配有火种的灶具请先点燃火种)。

4、同时调节风门与气阀开关,直至所需火焰。

5、停止工作,关闭角阀及气阀。

工作原理是使用反压力杀菌,就是用压缩空气通入锅内增加压力,防止罐头凸罐和跳盖,其操作情况分述如下:由于压缩空气是不良导热体,况蒸汽本身又具有一定的压力。因此,在杀菌时升温过程中,不放进压缩空气,而只在达到杀菌温度后处于保温时,才开放压缩空气入锅内,使电热夹层锅内增加 0.5 0.8 个大气压。特经过杀菌后,降温冷却时,电加热蒸煮锅厂家停止供应蒸汽,将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降,蒸汽冷凝

   而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。香菇酱炒锅在杀菌过程中,应注意开始排气方式,进而泄汽,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分钟放气一次,促进热交换。电加热蒸煮锅总之须满足杀菌条件的规定,按一定程序进行,杀菌温度的 高低,杀菌压力的大小,杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。


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